Praliné Pain d'épices

Praliné au pain d'épices, cannelle et orange.
Enrobage lait et fondant.

Palet praliné

Praliné nature.
Enrobage lait et fondant.

Rocher praliné.

Praliné nature.
Enrobage lait et fondant avec amandes hachées et grillées.

Pralin nature

Pâte de pralin, amandes, noisettes.
Enrobage lait et fondant.

Praliné café

Praliné et pâte de café.
Enrobage lait et fondant.

Nougatine

Praliné à la canelle posé sur une fine plaquette de nougatine.
Enrobage lait et fondant.

Gingembre

Praliné au gingembre confit.
Enrobage fondant.

Piémontais

Crème de noisettes grillées.
Enrobage lait et fondant.

Gianduja caissette

Crème de noisettes.
Couverture au lait.

Ganache nature

Ganache nature.
Enrobage fondant.

Ganache au thé vert

Ganache, thé vert au jasmin.
Enrobage fondant.

Palet d'Or

Ganache au café.
Enrobage fondant.

Mousse cassis

Ganache, crème de cassis, purées de cassis.
Enrobage fondant.

Mini pistache

Ganache, crème, couverture au lait, pâte de pistache.
Enrobage lait et fondant.

Truffe (novembre, décembre, janvier)

Ganache, sucre cuit, crème.
Enrobage fondant recouvert de cacao.

Muscadine (novembre, décembre, janvier)

Ganache, sucre cuit, crème.
Enrobage fondant recouvert de cacao.

Tequila

Ganache alcoolisée à la téquila et au piment.
Enrobage fondant.

Cardamome

Pâte d'amande à 50% nougat, cardamome.
Enrobage lait et fondant.

Blanc Grand-Marnier

Pâte d'amande à 50% parfumée au Grand-Marnier.
Enrobage couverture blanche.

Bûchette

Pâte d'amande à 50%.
Enrobage lait et fondant.

Noix

Pâte de noix, cerneaux de noix grillés et broyés, sucre.
Enrobage fondant.

Orange

Pâte de fruit à l'orange.
Enrobage fondant.

Nougat

Nougat blanc aux amandes.
Enrobage fondant.

Noisettes

Trois noisettes grillées, enrobées de caramel puis de couverture au lait ou fondant.

Caramel

Caramel à la crème.
Enrobage lait et fondant.

Aiguillette

Ecorces d'oranges ou citron confits.
Enrobage fondant.

Mendiant

Palet de couverture lait et fondant parsemé de fruits secs.

Langue

Palet de couverture fondant.

Tuile

Amandes grillées hachées.
Fondant et lait.